|
|
Babi Pangang
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr varkenslappen, bijv. hamlappen
? zout en peper
? 5 el boter
Marinade:
? 1 ui, heel fijn gesneden of geraspt
? 2 teentjes knoflook, geperst
? 2 tl djahe
? 1 tl laos
? 1 tl sereh
? 3 et ketjap manis
Babi pangang saus:
? 1 el boter
? 1 gesnipperde ui
? 2 teentjes geperste knoflook
? blikje tomatenpuree (70 gr)
? ½ el bruine basterd
? ½ bouillonblokje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vlees droogdeppen, zout en peper erop. Marinade ingrediënten vermengen en vlees hiermee bestrijken. Een uur (of langer) in laten trekken. Dan vlees in de boter aanbakken en garen (afhankelijk van gekozen vlees) en op een schaal doen.
Voor de saus alles boven papje aanbakken/fruiten, in steelpan en het papje daarna toevoegen even doorkoken en tot slot het bakvet van het vlees erdoor doen. Over het vlees schenken en meteen opdienen.
|
|
|